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Le Gochtial : histoire d’une spécialité locale

A Saint-Armel, non loin de l’hôtel, au Moulin à café, vous pourrez déguster le gochtial, une des spécialités les plus connues de la Presqu’île de Rhuys.

Un drôle de nom ?!?

Le mot « Gochtial » trouve son origine dans la langue bretonne. Gochtial vient de « gwestall » qui signifie « gâteau ».

Mais encore ?

A mi-chemin entre le pain et la brioche, le gochtial a été créé au XIXème siècle sur la commune du Hézo.

Le 22 janvier, jour de la Saint-Vincent et du pardon du village, les paysans apportaient au boulanger des gâteaux qu’ils confectionnaient pour les cuire dans son four à pain. C’est de cette tradition que lui vient son nom d’origine « le gâteau de la Saint-Vincent ».

Sa recette est un peu différente pour la Saint-Vincent mais ne cherchez pas à la connaître ni celle du reste de l’année d’ailleurs car elle est jalousement gardée ! On vous dira simplement que « c’est de la farine avec des secrets de famille ! »

Même si la recette a peu évolué, on peut dire qu’aujourd’hui, le gochtial a un aspect moins gâteau et un peu plus pain…

Vous en savez désormais assez sur cette spécialité… il ne vous reste plus qu’à la déguster !

Parlez-en à l’hôtel à Michelle, Jocelyne ou Jean-Michel, ils se feront un plaisir de vous accompagner dans cette dégustation typiquement locale !

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Hôtel le Chevalier Gambette

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